REVUELTO DE PATATA Y MORCILLA

INGREDIENTES:

-4 huevos

-2 morcillas de cebolla oreadas

-3 patatas medianas

-Sal

-Aceite de oliva V.E.

ELABORACIÓN:

Quitar la tripa de las morcillas y dorarlas en una sartén con un poquito de aceite.

Pelar, lavar y cortar las patatas a cuadraditos. Salarlas y freirlas en abundante aceite. Cuando estén, sacarlas de la sartén e incorporarlas a la morcilla.

Incorporar los 4 huevos removiendo.

CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES:

Champiñones grandes

Jamón york

Queso

Sobrasada

Qurso azul

Atún

Queso rallado

ELABORACIÓN:

Lavar muy bien los champiñones y retirar el pedúnculo.

Colocar en una fuente para microondas.

Rellenar con jamón york y queso, sobrasada y queso, queso azul, atún, etc.

Espolvorear con un poquito de aceite de oliva y queso rallado.

Hornear en microondas a potencia máxima durante unos 8 minutos.

SOLOMILLO EN HOJALDRE

INGREDIENTES:
Un solomillo de cerdo entero
6 lonchas de bacon
30 g de dátiles
30 g de frutos secos pelados
Mermelada de arándanos
1 lamina de hojaldre
Sal

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 220ºC
Abrir el solomillo en redondo con el cuchillo y extenderlo en una tabla. Salar por las dos caras.
Colocar encima las lonchas de bacon.
Picar los frutos secos y los dátiles. Poner esta mezcla encima del bacon.
Enrollar el solomillo sobre sí mismo.
Extender la lámina de hojaldre, pintarla con la mermelada y poner el solomillo encima.
Enrollar el solomillo con el hojaldre.
Colocarlo en la bandeja del horno, sobre papel de hornear.
Hornear a 220ºC durante 20 minutos (a los 10 minutos, bajar a 200ºC )

EMPANADILLAS DE HARINA DE GARBANZOS

Esta receta es de Lulamon, se puede ver aquí

No creía que iban a estar tan buenas, porque el sabor de la harina de garbanzos no me emociona, pero sí, están bastante mejor de lo que esperaba.


INGREDIENTES:

200 g de harina de garbanzos

50 g de gluten

1 huevo

sal

55 mL de leche


ELABORACIÓN:


Yo he mezclado todos los ingredientes en la Thermomix, pero se pueden mezclar a mano.

Luego hay que formar una bola con la masa e ir estirándola fina, fina con el rodillo.

Con la boca de un bol de tamaño apropiado, se cortan círculos. Yo he estirado de nuevo cada círculo para hacerlo aún más fino y he cortado un nuevo círculo retirando el sobrante. Con estas medidas me han salido 8 empanadillas grandes.




Mientras se rellenan, precalentar el horno a 200ºC.


Se pueden rellenar de lo que queramos:


Atún con tomate

Carne con cebolla (así las he hecho esta vez: restos de carne de barbacoa, cebolla pochada, aceitunas y huevo cociso. Pero me han quedao un poco secas, creo que con tomate quedarán mejor).

Cebolla y bacalao


Se pone el relleno en un lado y se doblan sobre sí mismas, sellando los bordes con ayuda de un poco de agua.





Hornear a 200ºC, 15 minutos.

VERDURAS GRATINADAS

Esta receta la vi en la web de Canelona. Yo cambié alguna cosa para que fuera apta en el método monignac.

INGREDIENTES:

Tallos de coliflor y brócoli; calabacín y berenjena troceados.
Sal y pimienta
Queso rallado

Para la bechamel (receta libro Thermomix):

30 g de aceite de oliva V.E:
30 g de cebolla
600 g de calabacines pelados
200 g de leche desnatada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
4 quesitos desnatados aptos
1 tarrina doble de taquitos de jamón de Navidul (no llevan azúcar)

ELABORACIÓN:

Bechamel:

Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, Tª varoma, V1.

Añadir la cebolla y clos calabacines, 7 minutos, Tª varoma, v1+1/2

Incorporar la leche y los condimentos y programar 15 minutos, 100º, v1.

Triturar 15 seg. en v5.

Añadir los quesitos y triturar 15 seg. a v5. Comprobar que ha quedado homogéneo, de no ser así, programar unos seg. más a la misma V.



Mientras se hace la bechamel, se ponen las verduras al micro. Yo he utilizado coliflor y brócoli congelados, calabacín y berenjenas frescas. Se pueden poner en bolsas de asar o en un recipiente de pyrex con tapa. Yo los tuve unos 10 minutos a potencia máxima (los congelados) y unos 7 minutos las frescas. Colocar en una fuente de horno y salpimentar ligeramente.

Sofreir en una sartén los taquitos de jamón y añadir a las verduras

Cubrir con la bechamel y el queso rallado.

Hornear a 180ºC 20 minutos.

ENSALADA DE HIGOS Y VIEIRAS

INGREDIENTES:

Lechuga

Un paquetito de veiras limpias congeladas

3 higos

Aceitunas negras

Nueces

aceite de oliva V.E.

Sal

ELABORACIÓN:

Sofreir las vieiras en una sartén con un poco de aceite y sal

Lavar los higos

Lavar la lechuga y colocar en el plato

Añadir las aceitunas, nueces, higos troceados y las vieiras.

Aliñar al gusto

SANDWICHÓN

INGREDIENTES

1 paquete de pan de molde de la promoción de productos italianos de LIDL (rebanada grande sin corteza).
1 paquete de palitos de cangrejo frescos
200 g de salmón ahumado
Lechuga
Aceitunas sin hueso
Pepinillos
Salsa tártara (he utilizado la de marca Consum, muy buena)
Mayonesa
3 huevos cocidos

ELABORACIÓN

Cortar el salmón, la lechuga, las aceitunas y los pepinillos en trocitos pequeños. Poner todo en un bol, añadir salsa tártara y mezclar.
Poner en una fuente o bandeja una rebanada de pan, extender esta mezcla encima y poner otra rebanada de pan.
Cortar los palitos de cangrejo, los huevos y la lechuga en trocitos pequeños. Poner todo en un bol, añadir mayonesa y mezclar. Cubrir la segunda rebanada de pan con esta mezcla. Poner otra rebanada encima. Extender otra porción de la primera mezcla sobre la tercera rebanada. Cubrir con la cuarta.
Cubrir el sándwich con mayonesa y adornar. Dejar en la nevera hasta su consumo.