GALLETAS DECORADAS

 INGREDIENTES

Para las galletas:
120 g de mantequilla
120 g de azúcar glas
1 huevo pequeño
200 g de harina

Para la glasa:
75 ml de agua
95g de azúcar
50g de merengue en polvo.
Colorantes alimnetarios


ELABORACIÓN

Hacer el azúcar glas y dividir en 80g y 40g
Poner la mantequilla en el vaso y programar V3, 37ºC, 3'
Añadir 80 g de azúcar glas con la V3 em marcha sin temperatura.
Añadir el huevo batido.
Añadir la harina.
DEjar que se mezcle todo bien y sacar del vaso. Colocar sobre un papel de cocina, en el que previamente hemos espolvoreado azúcar glas. Poner otro encima y estirar con un rodillo. Meter en la nevera unos 20'. Sacar y cortar con los cortapastas. Ir colocando las galletas sobre una plancha de hornear.  Con lo que sobre hacemos una bola y lo volvemos a estirar como antes, ya no hará falta meterlo en la nevera porque la masa estará fría.
Cuando tengamos todas las galletas, las metemos en la nevera unos 20' para que al hornear no pierdan la forma.
Mientras tanto, podemos ir preparando la glasa. Yo la he hecho con merengue en polvo. Calentamos el agua y le añadimos el azúcar, removiendo hasta total disuloción. Cuando se enfría, lo ponemos en el vaso, con la mariposa y añadimos el merengue en polvo. Programamos V31/2, 5'.
Precalentamos el horno a 185ºC, con calor arriba y abajo. Metemos las galletas y programamos 13'.
Las dejamos enfriar.
Hacemos un cucurucho pequeño con papel de horno y lo llenamos de glasa. Hacemos un muy pequeño corte en la punta y con esto haremos los bordes para que no se salga la glasa. Esperaremos a uqe se seque 1 h aprox.
A la que queda en el vaso le añadimos unas gotas de agua para hacerla menos espesa. Batimos unos segundos y distribuimos en tantos boles como colores queramos hacer. Añadimos un color a cada bol y mezclamos bien. Los podemos poner en cucuruchos como antes o en botellitas de decorar. Con esto hacemos el relleno; si no fluye bien nos ayudamos de un palillo, con el  que también pincharemos las burbujas. Lo dejaremos secar toda la noche. al día siguiente podremos añadir algún adorno encima con más glasa.

Nos hemos salido porque no le hemos hecho borde

MAGDALENAS DE CANELA

Estan hechas con la receta de Xavier Barriga del libro PAN

INGREDIENTES

3 huevos
175 g de azúcar
60 mL de leche
190 mL de aceite de girasol
210 g de harina
5 g de levadura química
una pizca de sal
canela en polvo

ELABORACIÓN

Batir los huevos con el azúcar.
Añadir la leche y seguir batiendo.
Añadir el aceite y seguir batiendo.
Mezclar aparte la harina con la levadura química, la sal y la canela. Añadir a lo anterior y mezclar.
Poner esta mezcla en una manga pastelera y guardar en la nevera unas horas.
Precalentar el horno a 250ºC
Distribuir la masa fría en las cápsulas.
Hornear a 210ºC durante 15 minutos con calor arriba y abajo.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Decorar

FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES:

200 g de zumo de naranja natural
400 g de leche evaporada
6 huevos
170 g de azúcar
2 cucharadas de azúcar + 2 cuharadas de agua para hacer el caramelo

ELABORACIÓN

Introducir en el horno un recipiente lleno de agua para el baño maría. Programar a 160ºC arriba y abajo.
Preparar el caramelo en un cazo a fuego vivo. Verter en una flanera.
Exprimir 2 naranjas aprox., hasta tener 200 g de zumo.
Mezclar todos los ingredientes y echar la mezcla en la flanera sobre el caramelo.
Colocar la flanera en el recipiente lleno de agua que está en el hrno, de manera que quede sumergida lo máximo posible.
Programar 1h de cocción. De esta manera, a temperatura no muy alta y bastante tiempo, no quedan burbujas dentro del flan.

MAGDALENAS DE NATA

Las copié de aquí, pero le puse más nata porque tenía un brick empezado y además hice algún cambio como enfriar la masa en la nevera antes de hornear. Es importante que la masa esté fría cuando se emte en el horno caliente. Salieron muy buenas.


INGREDIENTES:

350 g de harina
250 g de azúcar
250 g de aceite de girasol
250 mL de nata
1 sobre de levadura química
4 huevos
ralladura de 1 limón

ELABORACIÓN

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7', 37ºC, V3.
Cuando termine, añadir la ralladura del limón y programar otros 6', V3, sin temperatura.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3', V2.
Quitar la mariposa
Añadir harina y levadura, programar unos 10'', V6. Mezclar con la espátula.
Poner la masa en una manga pastelera y dejar reposar en la nevera un par de horas.
Precalentar el horno a 210º arriba y abajo con ventilador.
Repartir la masa en cápsulas de papel  que podemos colocar a su vez dentro de cápsulas de silicon o de flaneras de aluminio para que no se deformen. Llenar unos 3/4 de la cápsulas. Espolvorear azúcar por encima; nosotros le hemos puesto virutas de colores.
Introducir en el segundo nivel empezando por abajo.
Hornear unos 15 minutos.

BIZCOCHO ZEBRA

Este bizcocho se lo copié a Canelona y me gustó mucho. Lo hice en la Th y luego lo cocí en la Cocimix Deluxe. Ella lo hizo en horno. Aquí dejó su enlace, donde está todo muy bien explicado.

INGREDIENTES:
3 huevos
180gr de azúcar
Una tarrina de nata espesa 200 mL
75gr de aceite de girasol
250gr de harina
6 cucharadas soperas de cacao en polvo
1 sobre de levadura royal.
1 pizca de sal


ELABORACIÓN:


Poner  la mariposa en las cuchillas, echar el azúcar y los huevos. Programar 3 minutos, 37º, vel. 3 1/2
Al finalizar el tiempo, añadir 3 minutos más, sin temperatura, vel 3 1/2
Agregar el aceite y la nata , mezclar unos 10 segundos, vel 3
Incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 2 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver bien con la espátula. Separar la mezcla en dos partes. Una de ellas, se vuelve a meter en el vaso, junto al cacao en polvo y se mezcla a velocidad 3, hasta que esté bien integrado. Si se ve muy espesa, se puede añadir un pelín de leche.
Poner cada mezcla en un recipiente con una cuchara cada una. Echar una dos cucharadas en el centro de la cubeta; veremos como se va expandiendo. Ahora echamos 2 cucharadas de la otra mezcla y vemos cómo sucede lo mismo. Vamos añadiendo de forma alternativa y siempre desde el centro para que vaya formando círculos de colores alternos. Cuando acabemos, se programa en menú horno 40 minutos. Después se dorará con la tapa doradora durante 10 minutos a 175ºC.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Para la base:
1 rulo de galletas Digestive
40 g de mantequilla
30 g de leche
Para la capa de queso:
200 g de azúcar
5 hojas de gelatina
500 g de mascarpone
200 g de queso tipo philadelphia
150 g de leche
Para la capa de chocolate:
500 g de nata líquida
200 g de chocolate de cobertura
150 g de leche
1 sobre de cuajada

Primero pulverizamos el azúcar hasta convertirlo en azúcar glass, y lo reservamos.
A continuación preparamos la base de galletas:
Trituramos las galletas a velocidad 5-7-9
Fundimos la mantequilla en el micro y se la añadimos a las galletas junto con la leche.
Mezclamos a velocidad 5-7-9
Colocamos un aro o cuadrado sobre la base donde queramos servir la tarta. Formamos la base apretando bien contra los lados pero sin subir por las paredes, lo justo para tapar la holgura.
Lo dejamos en la nevera.
Capa de queso:
Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente cubiertas con agua prar que se hidraten.
Colocamos la mariposa en el vaso e introducimos los quesos y el azúcar. Programamos 3 minutos V3. Reservamos y  quitamos la mariposa.
Ponemos en el vaso la leche más las hojas de gelatina y programamos 80ºC, 3 minutos v3. Cuando acabe lo mezclamos con el queso con la ayuda de una espátula y lo vertemos encima de la base de galletas. Lo volvemos a dejar en la nevera.
Capa de chocolate:
Derretimos el chocolate de cobertura al baño maría o en el micro.

Ponemos en el vaso el sobre de cuajada más la leche y programamos 80ºC 3 minutos v3. Añadimos el chocolate y mezclamos bien a v5. Por último añadimos la nata y volvemos a mezclar a v3. Vertemos la mezcla sobre la anterior y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

TRIÁNGULOS DE SOBRASADA, QUESO Y MIEL

INGREDIENTES:

Unas hojas de pasta filo rectangulares
Sobrasada
Queso brie
Miel
Huevo para pintar


ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 250ºCç
Cortar las pasta filo en tiras de unos 7 cm
Poner en un extremo de la tira un poco de sobrasada, queso brie y miel. Doblar sobre sí mismo formando un triángulo. Continuar doblando así hasta el final.
Pintas los triánagulos con huevo batido.
Colocar en una bandeja de horno sobre una lámina de silicona o papel de hornear.
Hornear a 200ºC durante 15 minutos.