domingo, 4 de octubre de 2015

GOFRES DULCES





INGREDIENTES

250 g harina
200 mL de leche
100 g mantequilla
50 g azúcar
1 huevo batido
15 g levadura fresca
200 g de azúcar para añadir luego

ELABORACIÓN

En Thermomix y Gofrera.
Poner en el vaso la leche, mantequilla, los 50 g de azúcar, el huevo y la levadura. Programar 37 C, V4, 2 minutos.
Añadir la harina y programar Velocidad espiga 2 minutos. Dejar reposar 30'.
Añadir los 200 g de azúcar y programar Velocidad espiga, 1'.
Calentar la gofrera y pulverizar las planchas con aceite.
Poner una porción y cerrar. Con esta cantidad salen 6 gofres.



domingo, 20 de septiembre de 2015

GUACAMOLE

Nos gusta mucho el guacamole casero. Se puede tomar con totopos de maíz y creme fraiche.

Esta receta es de Directo al Paladar

Yo no tengo chile serrano, así que le pongo pimiento verde. la hago en la TH31 y queda muy bien.



INGREDIENTES:

1 cebolla tierna
1/2 pimiento verde
1 manojo de cilantro
zumo de 1/2 lima
sal
3 aguacates maduros

ELABORACIÓN

Poner en el vaso todos los ingredientes menos los aguacates. Triturar unos 5 segundos a V5. Abrir y bajar con la espátula. Repetir la operación 3 veces.
Pelar los aguacates, trocearlos de forma irregular e introducirlos en el vaso. Programar 3 segundos, V4. Abrir, probar y rectificar de sal. Volver a triturar 2 segundos a V4. No ha de quedar como una pasta fina. También se puede hacer en mortero.

domingo, 18 de enero de 2015

GALLETAS DE ACEITUNAS NEGRAS




Las vi aquí

INGREDIENTES:

450 g de aceitunas negras
150 g de harina
65 g de mantequilla
1 huevo grande
Queso crema para el relleno

ELABORACIÓN:

Secar las aceitunas con papel de cocina
Hornear durante 3 h a 110ºC
Enfriar y triturar en la TH a velocidad 5-7-9
Añadir la mantequilla y el huevo y amasar
Añadir la harina
Formar una bola, envolver en film y guardar en la nevera durante una media hora
Extender con un rodillo y dar forma a las galletas con un molde
Hornear a 170ºC durante unos 15-17'
Enfriar.
Se pueden untar con queso y poner otra encima o comerlas sin untar acompañando queso o jamón.
Nos han gustado mucho

TATAKI DE ATÚN



INGREDIENTES:

1 lomo de atún partido en dos a lo largo
100 g de salsa de soja
50 g de vinagre de arroz
1 Cd de azúcar
1 Cd de jengibre (fresco, a ser posible)

ELABORACIÓN

Mezclar los ingredientes y macerar el atún en la mezcla durante 2 horas. IR dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien.
Marcar a la plancha, cortar a rodajas y servir.

martes, 18 de junio de 2013

CREMA FRÍA DE MANZANA Y PUERRO

Con estas cantidades salen 2 raciones grandes si se quiere servir como primer plato o unos 6 vasitos si se quiere servir como entrante.


INGREDIENTES

2 puerros
1 cebolla
2 manzanas golden o reineta
10 g de aceite
20 g de mantequilla
200 g de leche evaporada

ELABORACIÓN

Poner el aceite en el vaso y programar 1 minuto, varoma, V1.
Limpiar los puerros y añadirlos. Programar 5', varoma, V5.
Pelar la cebolla y añadirla. Programar 3', varoma, v5.
Pelar las manzanas y cortarlas a cuartos. Añadir al vaso la mantequilla y las manzanas. Programar 5', varoma, v3.
Añadir la leche evaporada y programar 15', varoma, v5.
Según cómo quede y cómo lo queramos de espeso, añadimos agua.
Condimentar al gusto con sal, nuez moscada, cardamomo, pimienta...
Tritutarar a v10 hasta que quede una crema fina.
Servir fría.

TARTA DE SANTIAGO


Esta receta es de webos fritos

INGREDIENTES:

250 g de almendra marcona cruda molida
250 azúcar
4 huevos
Canela molida
Ralaldura de la piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)
Azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 160ºC.
Molemos la mitad de la almendra muy molida y la otra mitad menos.
Cuando el horno esté a temperatura, meter la almendra extendida en una bandeja a media altura unos 10 minutos. A mitad, abrimos para removerla un poco. No se debe poner morena. Sacar y dejar enfriar.
Añadimos un poco (poco) de canela molida y la ralladura de medio limón.
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Batir en un bol, con varillas, el azúcar con los huevos añadiéndolos uno a uno, para que blanqueen un poco.
Añadir la almendra y mezclar con espátula.
Verter en un molde de silicona o bien en un molde engrasado (éste con papel de horno en la base, también engrasado).
Hornear unos 20 minutos.
Dejar enfriar un poco y decorar con azúcar glass. Yo no he hecho la plantilla de la Cruz de Santiago, así que no sé si puedo llamar así a la tarta...

domingo, 10 de febrero de 2013

BRAZO DE GITANO DE SALMÓN




Para el BIZCOCHO:

INGREDIENTES

-125 g de azúcar

-3 huevos

-3 cucharadas de agua

-125 g de harina

-1/2 cucharada de levadura Royal

ELABORACIÓN (en TH)

Moler el azúcar 20 segundos turbo.

Añadir huevos y agua. Mezclar 30 segundos v2.

Añadir la harina y la levadura. Mezclar 1 minutos v4.

Verter en una fuente de horno engrasada y hornear 160ºC 10 minutos.

Enrrollar en un paño húmedo, esperar a que se enfríe y rellenar.

Para el RELLENO:

INGREDIENTES

Se puede rellenar de lo que queramos, por ejemplo:

Palitos de surimi,
Aceitunas
Salsa tártara
Trocitos de salmón


Huevo hilado para adornar


ELABORACIÓN

Rellenamos el bizcocho y lo cubrimos con lonchas de salmón ahumado.
Por último lo adornamos con huevo hilado