BROWNIES DE NUECES Y AZÚCAR MORENO

Esta receta es del libro El Libro de Oro del Chocolate, adaptada a la Thermomix.

INGREDIENTES:

150 g de harina

200 g de azúcar moreno

100 g de nueces

1 ct de levadura química en polvo

60 g de mantequilla

1 huevo grande ó 2 pequeños

1 ct de esencia de vainilla

180 g de chocolate fondant

1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Triturar las nueces a v5 unos segundos. Reservar

Triturar el chocolate a v5 unso segundos. Reservar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir el huevo a v3 durante 1 minuto. Mientras, fundir la mantequilla en el micro.

Añadir el azúcar al vaso y mezclar durante 1 minuto a v3.

Añadir la mantequilla y mezclar 1 minuto a v3.

Mezclar la harina con la sal y la levadura química. Añadirlo al vaso. Mezclar a v5 durante 30 seg.

Mezclar con el chocolate y las nueces con una espátula.

Forrar un molde con papel de horno y verter la mezcla sobre él.

Hornear durante unos 20 minutos.

COCA DE PASAS Y NUECES

Esta receta es de Canelona http://www.recetariocanecositas.com/#up, con algunas variaciones.

INGREDIENTES:

200 g de leche

450 g de harina de fuerza (Harimssa)

1 huevo

50 g de mantequilla

50 g de levadura fresca (1 cubo)

85 g de azúcar

2 ct de azúcar avainillada

ralladura deun limón

1 Cd de agua de azahar

Pasas y nueces al gusto

Azúcar para adornar

Huevo para pintar

ELABORACIÓN (TH):

Poner en el vaso la leche, la mantequilla a trocitos, la levadura desmenuzada, el azúcar avainillado y la ralladura del limón. Programar 3', 37ºC, v2.

Añadir el huevo el azúcar y el agua de azahar. Mezclar 10'', v3.

Añadir la harina, mezclar unos 10'' a v6, (añadir unas pasas) y programar 2´a v espiga.

Sacar la masa con las manos engrasadas en aceite, darle unas vueltas hasta formar una bola. Estirar la masa formando un círculo. Cubrir con un film engrasado y dejar levar en un lugar templado 1 hora aprox, hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 175ºC.

Retirar el film y pintar con huevo batido. Poner encima las nueces y las pasas remojadas previamente en agua con azúcar. En un cuenco poner azúcar y unas gotas de agua, ir cogiendo puñaditos y echarlos por encima.

Hornear durante unos 25´a 175ºC. A los 15´, tapar con papel de aluminio para que no se tueste demasiado.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

He hecho dos versiones: una sin agua de azahar y sin pasas en la masa, otra con. Me ha gustado más la segunda.

POLLO A LA BARBACOA

Receta facilita y rica



INGREDIENTES:


-Pollo troceado


-1 botella de salsa barbacoa de Chovi

-Patatas

-1 vaso de vino blanco o cerveza

-Sal

-Sazonador de pizza u otra mezcla de hierdas al gusto

-Ajo en polvo

-Cebolla en polvo


ELABORACIÓN:


Salar el pollo troceado (si queremos, antes le quitamos la piel) y sazonarlo con las hierbas.


Precalentar el horno a 200ºC.


Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en láminas. Salarlas y colocarlas en el fondo de una cazuela de barro o fuente de cristal para horno.


Poner encima el pollo.


Mezclar la salsa barbacoa con el vino o cerveza, ajo en polvo y cebolla en polvo.


Verter esta mezcla por encima del pollo y las patatas.


Hornear a 200ºC. El tiempo dependerá de la cantidad de pollo y patatas que hayamos puesto.







Por el otro lado



La salsa barbacoa

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS

Tenía una bolsita de arándanos secos del LIDL, así que hice las caracolas de arándanos y melocotón, y estas magdalenas.



INGREDIENTES:

-250 g de harina

-1 sobre de levadura química

-80 g de azúcar

-1 pizca de sal

-250 g de nata montada azucarada

-2 huevos

-160 g de arándanos (yo he puesto secos)

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC

Poner los arándanos en remojo en agua templada o zumo de manzana templado.

Tamizar la harina con la levadura y la sal.

Batir los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo bien. Incorporar la nata. Verter esta mezcla sobre la harina y remover bien. Queda una mezcla bastante espesa.

Escurrir los arándanos, añadir a la masa y mezclar.

Colocar porciones en cápsulas de magdalena, espolvorear con azúcar y hornear unos 10 minutos (hay que ir controlando).

CARACOLAS DE ARÁNDANOS Y MELOCOTÓN

Esta receta es de Maribel http://panaderiabolleria-labarrigadecarpanta.blogspot.com/2009/02/caracolas-de-arandanos-y-melocoton.html

Están muy buenas. Yo las he hecho en la panificadora, programa de amasado.

INGREDIENTES:

-225 de de harina integral

-25 g de gluten

-1 ct de levadura de panadería seca

-30 g de fructosa

-3 claras

-100 mL de leche semidesnatada tibia

-jenjibre al gusto

-1 bote de mermelada de melocotón sin azúcar

-unos arándanos

ELABORACIÓN

He colocado todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y he seleccionado el programa 6, que hace el primer levado.

Si no se dispone de panificadora, se puede mezclar todo hasta obtener una masa pegajosa, hacer una bola y colocar en un bol tapado con film, dejar levar hasta que doble el volumen.

Se vuelve a amasar y se extiende formando una lámina rectángular de 1/2 cm aprox..

Se cubre con la mermelada y se reparten los arándanos.

Enrrollar y cortar en lonchas de unos 2 cm.

Colocar en la bandeja del horno, cubrir con film y dejar levar de nuevo hasta que doblen el volumen.

Hornear a 185 ºC de 20-25 minutos.

TARTA DE QUESO Y COOKIES

Esta receta la vi en Directo al Paladar, es de Pinxo y está para chuparse los dedos http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-tarta-de-queso-fria-con-cookies.

Yo la he preparado con la Thermomix

INGREDIENTES:

Para la base:

-240 g de cookies con pepitas de chocolate

-40 g de mantequilla derretida

Para la crema:

-250 mL de nata

-300 g de queso tipo Philadelphia

-100 g de azúcar

-4 yemas de huevo

-15 g de gelatina

-1 Cd de agua de azhar

-2 paquetes pequeños de mini chips ahoy (o similar)

-20 g de gotitas de chocolate

ELABORACIÓN:

Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría.

Machar las galletas con una maza de mortero, de manera que quede algo irregular. Mezclar bien con la mantequilla derretida. Forrar la base de un aro desmontable con esta mezcla y meter en el congelador.

Poner el azúcar en el vaso y hacela polvo a v 5-7-9

Retirar 50 g y dejar otros 50g en el vaso. Poner la mariposa y agregar la nata. Semimontarla a v 3,5. Añadir el queso y mezclar con la mariposa a v 3. Reservar.

Poner las yemas en el vaso con el resto del azúcar, Tª 50ºC y v4, sin mariposa, durante unos 6 min.

Añadir la gelatina y mezclar bien.

Unir esta mezcla al queso + nata en un bol y mezclar bien.

Añadir las mini cookies y mezclar.

Verter encima de la base, añadirl las gotas de chocolate y meter en la nevera hasta que cuaje.

Es mejor prepararla de un día para otro.

PALITOS DE BERENJENA CON MIEL

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas

- harina

- Aceite de oliva V.E.

- Miel

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar la berenjena en bastoncitos. Poner a remojo con agua y sal durante una 1/2 hora aprox.

Secar y rebozar en un poco de harina

Freir en abundante aceite

Colocar en una fuente y , cunado estén frías, rociar con unchorrito de miel.