MUSSAKA

INGREDIENTES:
-2 berenjenas grandes
-1 calabacín
-1 cebolla grande
-unos champiñones
-1 bote grande de tomate triturado
- 300 g de carne picada (2/3 de ternera y 1/3 de cerdo)
-aceite, sal y pimentón
-queso en lonchas tipo Havarti
-queso rallado

PREPARACIÓN
Cortar las berenjenas en lonchas longitudinales y poner en remojo con agua y sal durante 1/2 hora. Escaldarlas durante 5 min aprox en agua hirviendo para ablandarlas un poco.
Cortar el calabacín, la cebolla y los champiñones en trocitos. Sofreirlo en una sartén con aceite. Añadir la carne picada previamente salada y sofreir por encima. Añadir una cucharadita de pimentón dulce, remover y añadir el tomate triturado. Dejar que se cocine la salsa.
Untar de aceite una fuente de pyrex, formar capas por este orden: lonchas de berenjena, salsa, queso de lonchas a trocitos bien repartido. La última capa se terminará con berenjenas y estas se cubrirán con queso rallado.
Cocinar en microondas a potencia máxima unos 12 minutos, o en horno convencional.

NOTAS:
Si se cocina en la TH, mientras se hace la salsa en el vaso, se pueden ablandar las lonchas de berenjena en el Varoma.
Se puede variar la composición de las verduras según lo que se tenga en casa y los gustos de cada uno, por ejemplo pimientos, puerros, etc.

PASTEL DE QUESO CON ARÁNDANOS

INGREDIENTES:
- 200 mL de nata líquida
-1 tarrina de queso tipo Philadelphia
-1 sobre de gelatina en polvo
-fructosa al gusto
-mermelada de arándanos sin azúcar

PREPARACIÓN:
Seguir las instrucciones del sobre de gelatina y reservar. Mientras se enfía un poco, mezclar el queso con la nata y la fructosa. Mezclarlo todo con la gelatina. Colocar en un molde y dejar en la nevera hasta que la gelatina solidifique. Desmoldear y cubrir con mermelada de arándanos.

GALLETAS DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
-200 g de almendras molidas
-50 g de harina de garbanzos o soja
-50 g de fructosa
-4 claras de huevo
-una pizca de sal
PREPARACIÓN:
-Montar las claras y añadir fructosa
-Añadir la almendra y la harina de garbanzos o soja
-Mezclar
-Formar las galletas encima de papel vegetal
-Poner encima de las galletas trocitos de almendras y fructosa
-Hornear 10 minutos a 180ºC

BIZCOCHO DE SOJA, MANZANAS Y NUECES

INGREDIENTES:
-200 g de harina de soja
-130 g de fructosa
-50 g de aceite de oliva
-4 huevos
-4 sobres de gasificantes dobles
-1 pellizco de sal
-manzanas y nueces

PREPARACIÓN:
-Batir las claras a punto de nieve con la sal
-Añadir las yemas, la fructosa y el aceite
-Mezclar la harina con el gasificante
-Añadir la harina a los huevos y mezclar bien
-Añadir las manzanas y las nueces
-Hornear 25 minutos a 180 ºC