BRAZO DE GITANO DE MORCILLA Y PERA

Para el BIZCOCHO:

INGREDIENTES

-125 g de azúcar

-3 huevos

-3 cucharadas de agua

-125 g de harina

-1/2 cucharada de levadura Royal

PREPARACIÓN (en TH)

Moler el azúcar 20 segundos turbo.

Añadir huevos y agua. Mezclar 30 segundos v2.

Añadir la harina y la levadura. Mezclar 1 minutos v4.

Verter en una fuente de horno engrasada y hornear 160ºC 10 minutos.

Enrrollar en un paño húmedo, esperar a que se enfríe y rellenar.

Para el RELLENO:

INGREDIENTES:

-Morcilla de cebolla

-Crema de queso azul tipo Philadelphia

-Pera en almibar

PREPARACIÓN

Quitar la tripa a las morcillas y freir en una sartén.

Untar el bizcocho con la crema de queso.

Poner enciam la morcilla y luego la pera a rodajas.

Enrrollar y envolver en papel de film.

Guardar en la nevera y lonchear cuando esté frío

BOMBONES DE SALMÓN

Esta receta es un clásico del foro. El relleno admite muchas opciones

INGREDIENTES:

-Salmón ahomado en lonchas

-Queso tipo Philadelphia a las finas hierbas

-Pepinillos

-Pistachos

-Aceitunas verdes

-Alcaparras

-Cebolla (opcional) Yo no se la puse pero puede quedar bien

PREPARACIÓN (en Thermomix)

Picar los pistachos, aceitunas, pepinillos, alcaparras y cebolla.

Añadir el queso, poner la mariposa y mezclar a v3.

Engrasar una cubitera flexible con un poco de aceite, colocar las lonchas de salmón, rellenar y cerrar formando los bombones.

Congelar y cuando esté, sacar y reservar en el congelador o servir (se descongelan rápido).

CARAMELOS DE BACON Y CAMEMBERT

Los vi en la web de Canelona (http://www.recetariocanecositas.com/). Yo cambié el relleno.
INGREDIENTES:
-1 paquete de obleas de La cocinera
-1 paquete de bacon a tiras (a mi me gusta el de Oscar Mayer)
-1/4 de champiñones
-1 cuña de queso camembert o brie.
PREPARACIÓN
Cortar los champiñones a trocitos y rehogar con un poco de aceite.
Añadir el bacon y dejar que se fría todo junto.
Cuando esté, dejar enfriar un poco, añadir el queso a trocitos y mezclar.
Rellenar las obleas y formar caramelos.
Freir y pinchar en palillos largos (de brochetas).
Colocar en un vaso ancho con sal gruesa y servir.

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO

Está receta está inspirada en una de Canelona del foro de Mundorecetas. Yo la he tuneado un poco. Gracias Cane, tienes una página web muy chula (http://www.recetariocanecositas.com/).
INGREDIENTES:
-1 solomillo de cerdo
-Foie-grass al gusto
-1 botecito de trufa
-Almendra picada a cuadraditos al gusto
-Cebolla frita de IKEA (opcional)
-1 cebolla
-1 brick pequeño (200 mL) de nata para cocinar
-1 chorro de coñac
-sal y pimienta
-aceite de oliva
PREPARACIÓN
Abrir el solomillo en una sola lámina y salpimentar.
Untar el foie-grass, rallar encima la trufa, añadir la almendra y la cebolla frita de IKEA. Enrrollar y atar.
Dorarlo en una cazuela con aceite
Añadir la cebolla picada y rehogar
Añadir un chorro de coñac y dejar cocer.
Cuando lleve un rato, añadir la nata y un poco de cebolla de IKEA y pimienta. Dejar cocer 10 minutos aprox.
Sacar la carne y triturar la salsa
Cortar el solomillo a rodajas y servir la salsa aparte.