TARTA DE LECHE MERENGADA

Esta tarta la he copiado de Canelona http://www.recetariocanecositas.com/

INGREDIENTES:

Base:

-250gr. Galletas tipo Napolitanas

-70gr Mantequilla sin sal

Mousse de Leche Merengada:

-600gr. nata montada

-5 Claras montadas a punto de nieve

-5 hojas de gelatina

-380gr. de leche condensada

-200gr leche entera

-1 rama canela

-Cáscara de 1 limón

-Ralladura de 1 limón

-Canela molida

-Azúcar

PREPARACIÓN:

-Triturar las galletas, añadir la mantequilla derretida en el micro, mezclar y forrar el fondo de un molde desmoldable. Meter en el congelador.

-Rehidratar la gelatina en agua fría.

-Calentar la leche con la rama de canela y la ralladura de limón. Colar y añadir la gelatina y la leche condensada. Mezclar y dejar entibiar.

-Montar las claras con una pizca de sal. añadirlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen.

-Montar la nata con azúcar al gusto y añadir la ralladura de limón y un poco de canela en polvo. Añadirla a la mezcla anterior con cuidado.

-Verter la mezcla encima de la base y dejar en el congelador. Sacar 2 horas antes de servir.

LANGOSTINOS AL JEREZ

Esta receta la vi en el blog de Canelona: http://www.recetariocanecositas.com/ Me han gustado mucho, además son muy cómodos de comer.

INGREDIENTES:

-1 Kg de langostinos

-3 dientes de ajo bien picados y/o ajo en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón picante, pimienta blanca, aceite, sal y 1/2 vaso de jerez

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno.

Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola y colocar en una fuente de horno.

Poner todos los condimentos en un tarro de cristal, tapar y mezclar. Echar esta mezcla por encima de los langostinos.

Hornear 200ºC y 10 minutos.

CESTITAS DE JAMÓN, PATATAS Y HUEVO

INGREDIENTES:

-Lonchas de jamón serrano

-Patatas

- Aceite de oliva V.E.

-Sal

-Huevos de codorniz

-Moldes de magdalena

PREPARACIÓN:

Forrar cada molde con una loncha de jamón de manera que quede cubierto el fondo y las paredes, formando una cestita.

Calentar en el horno durante unos 7 minutos a 180ºC. Transcurrido este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar. Sacar de los moldes de magdalena y colocar en un plato.

Cortar las patatas a cuadritos, salar ligeramente y freir en abundante aceite. Ponerlas dentro de las cestitas de jamón.

Freir los huevos de codorniz y poner encima de las patatas.

TARTALETAS DE MORCILLA DE ARROZ

INGREDIENTES:

-1 morcilla de arroz

-Tartaletas

-Aceite de oliva V.E.

-Crema de pimientos del piquillo de Carrefour (una tarrina de cristal pequeña, como la de los patés). Se podria hacer triturando pimientos del piquillo con nata.

PREPARACIÓN:

Quitar la piel de la morcilla y freir en un poco de aceite el contenido, que quede deshecho.

Colocar en las tartaletas y poner encima un poquito de la crema de pimientos del piquillo.

CUCHARITAS DE SALMOREJO

INGREDIENTES:

-Una tarrina de salmorejo Alvalle

-1 huevo cocido

-jamón serrano a trocitos pequeños fritos en un poco de aceite

PREPARACIÓN:

Poner el salmorejo en las cucharitas.

Poner encima el jamón y el huevo cocido rallado.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE O MUFFINS

INGREDIENTES:

-100 g de chocolate de cobertura

-70 g de azúcar

-60 g de mantequilla

-1 huevo

-100 g de leche

-150 g de harina

-1 pellizco de sal

-3 g de bicarbonato

-75 g de pepitas de chocolate

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC.

Poner en el vaso el chocolate de cobertura, la mntequilla y el azúcar. Programar 5 minutos, 50ºC, v1.

A v3, añadir el huevo y la leche. Mezclar y añadir la harina mezclada con la sal y el bicarbonato.

Añadir las pepitas y mezclar con espátula.

Llenar las cápsulas hasta la mitad y hornear 10' 200ºC.

MAGDALENAS

Esta receta es la del libro de Thermomix 31. Nos han encantado. Se les puede poner un trocito de chocolate, frutas desecadas o mermelada entre la masa.

INGREDIENTES:

-250 g de huevos (4, 5 si son pequeños)

-250 g de azúcar

-ralladura de limón

-270 g de harina

-una pizca de sal

-1 sobre de levadura química

-125 g de aceite de girasol

-125 g de mantequilla derretida

ELABORACIÓN:

-Precalentar el horno a 250ºC

-Poner la mariposa en las cuchillas

-Poner en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 5', 37ºC, v3. Cuando acabe, quitar la temperatura y dejar 5' a v3

-Mientras, se mezcla la harina con la sal y la levadura. Se derrite en el microondas la mantequilla.

-Bajar a v1+1/2. Añadir la ralladura de limón. Añadir poco a poco la mezcla de sal, levadura y harina por el bocal. Mezclar 10''. Incorporar las grasas y mezclar 4'' a la misma v.

-Poner la masa en cápsulas de magdalenas, hasta la mitad. Espolvorear con azúcar.

-Bajar la temperatura del horno a 200ºC arriba y abajo. A los 5', dejar sólo arriba. Tarda en total unos 10'.