Son Mis Platos

REVUELTO DE PATATA Y MORCILLA

2009-11-08T15:09:00.003+01:00

INGREDIENTES:

-4 huevos

-2 morcillas de cebolla oreadas

-3 patatas medianas

-Sal

-Aceite de oliva V.E.

ELABORACIÓN:

Quitar la tripa de las morcillas y dorarlas en una sartén con un poquito de aceite.

Pelar, lavar y cortar las patatas a cuadraditos. Salarlas y freirlas en abundante aceite. Cuando estén, sacarlas de la sartén e incorporarlas a la morcilla.

Incorporar los 4 huevos removiendo.

CHAMPIÑONES RELLENOS

2009-11-01T20:27:00.005+01:00

INGREDIENTES:

Champiñones grandes

Jamón york

Queso

Sobrasada

Qurso azul

Atún

Queso rallado

ELABORACIÓN:

Lavar muy bien los champiñones y retirar el pedúnculo.

Colocar en una fuente para microondas.

Rellenar con jamón york y queso, sobrasada y queso, queso azul, atún, etc.

Espolvorear con un poquito de aceite de oliva y queso rallado.

Hornear en microondas a potencia máxima durante unos 8 minutos.

SOLOMILLO EN HOJALDRE

2009-11-01T19:59:00.005+01:00

INGREDIENTES:
Un solomillo de cerdo entero
6 lonchas de bacon
30 g de dátiles
30 g de frutos secos pelados
Mermelada de arándanos
1 lamina de hojaldre
Sal

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 220ºC
Abrir el solomillo en redondo con el cuchillo y extenderlo en una tabla. Salar por las dos caras.
Colocar encima las lonchas de bacon.
Picar los frutos secos y los dátiles. Poner esta mezcla encima del bacon.
Enrollar el solomillo sobre sí mismo.
Extender la lámina de hojaldre, pintarla con la mermelada y poner el solomillo encima.
Enrollar el solomillo con el hojaldre.
Colocarlo en la bandeja del horno, sobre papel de hornear.
Hornear a 220ºC durante 20 minutos (a los 10 minutos, bajar a 200ºC )

EMPANADILLAS DE HARINA DE GARBANZOS

2009-09-20T12:51:00.004+02:00

Esta receta es de Lulamon, se puede ver aquí

No creía que iban a estar tan buenas, porque el sabor de la harina de garbanzos no me emociona, pero sí, están bastante mejor de lo que esperaba.

INGREDIENTES:

200 g de harina de garbanzos

50 g de gluten

1 huevo

sal

55 mL de leche

ELABORACIÓN:

Yo he mezclado todos los ingredientes en la Thermomix, pero se pueden mezclar a mano.

Luego hay que formar una bola con la masa e ir estirándola fina, fina con el rodillo.

Con la boca de un bol de tamaño apropiado, se cortan círculos. Yo he estirado de nuevo cada círculo para hacerlo aún más fino y he cortado un nuevo círculo retirando el sobrante. Con estas medidas me han salido 8 empanadillas grandes.

Mientras se rellenan, precalentar el horno a 200ºC.

Se pueden rellenar de lo que queramos:

Atún con tomate

Carne con cebolla (así las he hecho esta vez: restos de carne de barbacoa, cebolla pochada, aceitunas y huevo cociso. Pero me han quedao un poco secas, creo que con tomate quedarán mejor).

Cebolla y bacalao

Se pone el relleno en un lado y se doblan sobre sí mismas, sellando los bordes con ayuda de un poco de agua.

Hornear a 200ºC, 15 minutos.

VERDURAS GRATINADAS

2009-09-20T11:44:00.005+02:00

Esta receta la vi en la web de Canelona. Yo cambié alguna cosa para que fuera apta en el método monignac.

INGREDIENTES:

Tallos de coliflor y brócoli; calabacín y berenjena troceados.
Sal y pimienta
Queso rallado

Para la bechamel (receta libro Thermomix):

30 g de aceite de oliva V.E:
30 g de cebolla
600 g de calabacines pelados
200 g de leche desnatada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
4 quesitos desnatados aptos
1 tarrina doble de taquitos de jamón de Navidul (no llevan azúcar)

ELABORACIÓN:

Bechamel:

Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, Tª varoma, V1.

Añadir la cebolla y clos calabacines, 7 minutos, Tª varoma, v1+1/2

Incorporar la leche y los condimentos y programar 15 minutos, 100º, v1.

Triturar 15 seg. en v5.

Añadir los quesitos y triturar 15 seg. a v5. Comprobar que ha quedado homogéneo, de no ser así, programar unos seg. más a la misma V.

Mientras se hace la bechamel, se ponen las verduras al micro. Yo he utilizado coliflor y brócoli congelados, calabacín y berenjenas frescas. Se pueden poner en bolsas de asar o en un recipiente de pyrex con tapa. Yo los tuve unos 10 minutos a potencia máxima (los congelados) y unos 7 minutos las frescas. Colocar en una fuente de horno y salpimentar ligeramente.

Sofreir en una sartén los taquitos de jamón y añadir a las verduras

Cubrir con la bechamel y el queso rallado.

Hornear a 180ºC 20 minutos.

ENSALADA DE HIGOS Y VIEIRAS

2009-09-14T20:09:00.005+02:00

INGREDIENTES:

Lechuga

Un paquetito de veiras limpias congeladas

3 higos

Aceitunas negras

Nueces

aceite de oliva V.E.

Sal

ELABORACIÓN:

Sofreir las vieiras en una sartén con un poco de aceite y sal

Lavar los higos

Lavar la lechuga y colocar en el plato

Añadir las aceitunas, nueces, higos troceados y las vieiras.

Aliñar al gusto

SANDWICHÓN

2009-09-12T12:48:00.007+02:00

INGREDIENTES

1 paquete de pan de molde de la promoción de productos italianos de LIDL (rebanada grande sin corteza).
1 paquete de palitos de cangrejo frescos
200 g de salmón ahumado
Lechuga
Aceitunas sin hueso
Pepinillos
Salsa tártara (he utilizado la de marca Consum, muy buena)
Mayonesa
3 huevos cocidos

ELABORACIÓN

Cortar el salmón, la lechuga, las aceitunas y los pepinillos en trocitos pequeños. Poner todo en un bol, añadir salsa tártara y mezclar.
Poner en una fuente o bandeja una rebanada de pan, extender esta mezcla encima y poner otra rebanada de pan.
Cortar los palitos de cangrejo, los huevos y la lechuga en trocitos pequeños. Poner todo en un bol, añadir mayonesa y mezclar. Cubrir la segunda rebanada de pan con esta mezcla. Poner otra rebanada encima. Extender otra porción de la primera mezcla sobre la tercera rebanada. Cubrir con la cuarta.
Cubrir el sándwich con mayonesa y adornar. Dejar en la nevera hasta su consumo.

ENSALADILLA DE GUISANTES

2009-09-12T12:41:00.004+02:00

Se trata de una ensaladilla rusa tuneada para que sea apta en la dieta montignac. La mayonesa debería ser casera.

INGREDIENTES:

1 bolsa de 400 g guisantes finos congelados
4 latas de atún
4 huevos cocidos
Unos pepinillos en vinagre
Aceitunas sin hueso
Mayonesa
Además se puede poner zanahoria cruda, pimiento morrón, etc.

ELABORACIÓN:

Cocer los guisantes y los huevos.
Escurrir y dejar enfriar
Pelar y partir los huevos a trocitos pequeños
Cortar también las aceitunas y los pepinillos
Mezclar todo con los guisantes y el atún
Añadir la mayonesa y mezclar bien
Dejar en la nevera

POLLO A L'AST

2009-08-05T20:34:00.005+02:00

Esta receta me la dio mi compañera Manoli y queda genial, como el pollo asado que se compra y que lo hornean dando vueltas.

INGREDIENTES:

-1 pollo limpio

-Mezcla de hierbas aromáticas tipo "condimento para pizzas" o "hierbas provenzales"

-Sal

-Un poco de aceite de oliva V.E.

-1 botellín de cerveza

ELABORACIÓN:

Abrir el botellín de cerveza y añadirle unas hierbas aromáticas al gusto. Envolver el botellín en papel de aluminio.

Colocar el botellín dentro del pollo y sentarlo en una bandeja de horno.

Pintar el pollo con aceite e impregnarlo con un poco de sal.

Agitar con una cuchara larga y dejar salir la cerveza para que rocíe el pollo.

Meter en el horno y hornear a 200 grados hasta que esté dorado. Yo lo dejo 1h y 1/2h aprox.

Se pueden poner unas patatas en el fondo de la bandeja.

TARTALETAS DE QUESO Y DÁTILES

2009-08-05T19:42:00.005+02:00

INGREDIENTES:

-Tartaletas para rellenar
-1 tarrina de queso tipo Philadelphia
-1 brick pequeño de nata
-unos dátiles

ELABORACIÓN:

Triturar los dátiles a V 3-5-7 y reservar.
Poner la mariposa y montar la nata a v 3 1/2 vigilando hasta que esté montada. Ha de estar muy fría y se ha de agitar bien antes de abrirla. Hay que tener cuidado porque si nos pasamos, se convierte en mantequilla. Reservar.
Montar el queso con la mariposa a v 3 1/2 durante 10-15 segundos. Añadir la nata y mezclar. Por último añadir los dátiles triturados y mezclar bien.

Colocar en una manga pastelera y rellenar las tartaletas.

En lugar de dátiles se pueden poner frutos secos, jamón, aceitunas y alcaparras, etc.

BROWNIES DE NUECES Y AZÚCAR MORENO

2009-04-19T19:52:00.004+02:00

Esta receta es del libro El Libro de Oro del Chocolate, adaptada a la Thermomix.

INGREDIENTES:

150 g de harina
200 g de azúcar moreno
100 g de nueces
1 ct de levadura química en polvo
60 g de mantequilla
1 huevo grande ó 2 pequeños
1 ct de esencia de vainilla
180 g de chocolate fondant
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Triturar las nueces a v5 unos segundos. Reservar
Triturar el chocolate a v5 unso segundos. Reservar.
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir el huevo a v3 durante 1 minuto. Mientras, fundir la mantequilla en el micro.
Añadir el azúcar al vaso y mezclar durante 1 minuto a v3.
Añadir la mantequilla y mezclar 1 minuto a v3.
Mezclar la harina con la sal y la levadura química. Añadirlo al vaso. Mezclar a v5 durante 30 seg.
Mezclar con el chocolate y las nueces con una espátula.
Forrar un molde con papel de horno y verter la mezcla sobre él.
Hornear durante unos 20 minutos.

COCA DE PASAS Y NUECES

2009-04-05T19:14:00.004+02:00

Esta receta es de Canelona http://www.recetariocanecositas.com/#up, con algunas variaciones.

INGREDIENTES:

200 g de leche
450 g de harina de fuerza (Harimssa)
1 huevo
50 g de mantequilla
50 g de levadura fresca (1 cubo)
85 g de azúcar
2 ct de azúcar avainillada
ralladura deun limón
1 Cd de agua de azahar

Pasas y nueces al gusto
Azúcar para adornar
Huevo para pintar

ELABORACIÓN (TH):

Poner en el vaso la leche, la mantequilla a trocitos, la levadura desmenuzada, el azúcar avainillado y la ralladura del limón. Programar 3', 37ºC, v2.

Añadir el huevo el azúcar y el agua de azahar. Mezclar 10'', v3.

Añadir la harina, mezclar unos 10'' a v6, (añadir unas pasas) y programar 2´a v espiga.

Sacar la masa con las manos engrasadas en aceite, darle unas vueltas hasta formar una bola. Estirar la masa formando un círculo. Cubrir con un film engrasado y dejar levar en un lugar templado 1 hora aprox, hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 175ºC.

Retirar el film y pintar con huevo batido. Poner encima las nueces y las pasas remojadas previamente en agua con azúcar. En un cuenco poner azúcar y unas gotas de agua, ir cogiendo puñaditos y echarlos por encima.

Hornear durante unos 25´a 175ºC. A los 15´, tapar con papel de aluminio para que no se tueste demasiado.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

He hecho dos versiones: una sin agua de azahar y sin pasas en la masa, otra con. Me ha gustado más la segunda.

POLLO A LA BARBACOA

2009-03-24T21:35:00.008+01:00

Receta facilita y rica

INGREDIENTES:

-Pollo troceado

-1 botella de salsa barbacoa de Chovi

-Patatas

-1 vaso de vino blanco o cerveza

-Sal

-Sazonador de pizza u otra mezcla de hierdas al gusto

-Ajo en polvo

-Cebolla en polvo

ELABORACIÓN:

Salar el pollo troceado (si queremos, antes le quitamos la piel) y sazonarlo con las hierbas.

Precalentar el horno a 200ºC.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en láminas. Salarlas y colocarlas en el fondo de una cazuela de barro o fuente de cristal para horno.

Poner encima el pollo.

Mezclar la salsa barbacoa con el vino o cerveza, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Verter esta mezcla por encima del pollo y las patatas.

Hornear a 200ºC. El tiempo dependerá de la cantidad de pollo y patatas que hayamos puesto.

Por el otro lado

La salsa barbacoa

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS

2009-03-24T19:17:00.009+01:00

Tenía una bolsita de arándanos secos del LIDL, así que hice las caracolas de arándanos y melocotón, y estas magdalenas.

INGREDIENTES:

-250 g de harina

-1 sobre de levadura química

-80 g de azúcar

-1 pizca de sal

-250 g de nata montada azucarada

-2 huevos

-160 g de arándanos (yo he puesto secos)

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC

Poner los arándanos en remojo en agua templada o zumo de manzana templado.

Tamizar la harina con la levadura y la sal.

Batir los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo bien. Incorporar la nata. Verter esta mezcla sobre la harina y remover bien. Queda una mezcla bastante espesa.

Escurrir los arándanos, añadir a la masa y mezclar.

Colocar porciones en cápsulas de magdalena, espolvorear con azúcar y hornear unos 10 minutos (hay que ir controlando).

CARACOLAS DE ARÁNDANOS Y MELOCOTÓN

2009-02-28T15:52:00.006+01:00

Esta receta es de Maribel http://panaderiabolleria-labarrigadecarpanta.blogspot.com/2009/02/caracolas-de-arandanos-y-melocoton.html

Están muy buenas. Yo las he hecho en la panificadora, programa de amasado.

INGREDIENTES:

-225 de de harina integral

-25 g de gluten

-1 ct de levadura de panadería seca

-30 g de fructosa

-3 claras

-100 mL de leche semidesnatada tibia

-jenjibre al gusto

-1 bote de mermelada de melocotón sin azúcar

-unos arándanos

ELABORACIÓN

He colocado todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y he seleccionado el programa 6, que hace el primer levado.

Si no se dispone de panificadora, se puede mezclar todo hasta obtener una masa pegajosa, hacer una bola y colocar en un bol tapado con film, dejar levar hasta que doble el volumen.

Se vuelve a amasar y se extiende formando una lámina rectángular de 1/2 cm aprox..

Se cubre con la mermelada y se reparten los arándanos.

Enrrollar y cortar en lonchas de unos 2 cm.

Colocar en la bandeja del horno, cubrir con film y dejar levar de nuevo hasta que doblen el volumen.

Hornear a 185 ºC de 20-25 minutos.

TARTA DE QUESO Y COOKIES

2009-02-28T15:11:00.005+01:00

Esta receta la vi en Directo al Paladar, es de Pinxo y está para chuparse los dedos http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-tarta-de-queso-fria-con-cookies.
Yo la he preparado con la Thermomix

INGREDIENTES:

Para la base:

-240 g de cookies con pepitas de chocolate

-40 g de mantequilla derretida

Para la crema:

-250 mL de nata

-300 g de queso tipo Philadelphia

-100 g de azúcar

-4 yemas de huevo

-15 g de gelatina

-1 Cd de agua de azhar

-2 paquetes pequeños de mini chips ahoy (o similar)

-20 g de gotitas de chocolate

ELABORACIÓN:

Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría.

Machar las galletas con una maza de mortero, de manera que quede algo irregular. Mezclar bien con la mantequilla derretida. Forrar la base de un aro desmontable con esta mezcla y meter en el congelador.

Poner el azúcar en el vaso y hacela polvo a v 5-7-9

Retirar 50 g y dejar otros 50g en el vaso. Poner la mariposa y agregar la nata. Semimontarla a v 3,5. Añadir el queso y mezclar con la mariposa a v 3. Reservar.

Poner las yemas en el vaso con el resto del azúcar, Tª 50ºC y v4, sin mariposa, durante unos 6 min.

Añadir la gelatina y mezclar bien.

Unir esta mezcla al queso + nata en un bol y mezclar bien.

Añadir las mini cookies y mezclar.

Verter encima de la base, añadirl las gotas de chocolate y meter en la nevera hasta que cuaje.

Es mejor prepararla de un día para otro.

PALITOS DE BERENJENA CON MIEL

2009-02-28T14:23:00.004+01:00

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas

- harina

- Aceite de oliva V.E.

- Miel

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar la berenjena en bastoncitos. Poner a remojo con agua y sal durante una 1/2 hora aprox.

Secar y rebozar en un poco de harina

Freir en abundante aceite

Colocar en una fuente y , cunado estén frías, rociar con unchorrito de miel.

BERENJENA ESPECIADA

2009-02-28T13:50:00.005+01:00

Esta es la famosa "Morcilla de berenjena", receta de Thermomix. La he modificado un poco.

INGREDIENTES:
-125 g de cebolla
-250 g de berenjena (1 berenjena)
-1 Cd aceite de oliva V.E. (2.5 p WW)
-1/2 Cd de orégano
-1/2 Cd de comino
- Pimenta negra y sal al gusto

ELABORACIÓN:

Trocear la cebolla en cuartos y ponerla en el vaso, programar unos 3 seg, v4. Sacar y reservar.

Lavar la berenjena, trocear (no pelar) y poner en el vaso. Programar 2 seg, v5.

Añadir la cebolla y el resto de ingredientes.

Programar 30 min, Tª varoma, giro a la izquierda, V cuchara. Cuando vaya por la mitad, abrir y bajar lo de las pardes con una espátula.

Puntuación, según WW: 2 puntos

GALLETAS DE AVENA, CHOCOLATE Y NUECES

2009-01-25T20:28:00.004+01:00

Esta receta es de El libro de oro del chocolate

INGREDIENTES:

-150 g de harina

-135 g de gotas de chocolate findant (o chocolate a trocitos)

-50 g de nueces

-1 ct de bicarbonato

-125 g de mantequilla

-100 g de azúcar blanco

-100 g de azúcar moreno

-2 huevos

-1 ct de esencia de vainilla

-190 g de copos de avena

-1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC

Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal en un bol

Triturar las nueces un poco, que queden los trocitos grandes (en TH31, v3 3'')

Mezclar la mantequilla, azúcar moreno y azúcar blanco con una batidora a alta velocidad has obtener una crema (en TH31, 37ºC v5)

Añadir los huevos de uno en uno y mezclar

Añadir la vainilla y mezclar

Añadir la mezcla de harina y mezclar bien (en TH31, v3)

Añadir los copos de avena y mezclar (en TH31, v1)

Añadir el chocolate y las nueces y mezclar

Formar bolitas y poner en la bandeja del horno. Que no sean muy grandes, ya que luesgo la masa se expande y forma las galletas. Hay que dejar una distancia de unos 7 cm para que tengan espacio.

Hornear 10 minutos. Sacar del horno, dejarlas entibiar unos minutos y pasar a una rejilla para que se enfrien.

Salen 16 grandes.

TARTA MOUSSE DE TOBLERONE

2009-01-25T20:07:00.003+01:00

INGREDIENTES:

Para la base:

-2 paquetes de galletas tipo coockies de chocolate

-50 g de mantequilla

Para la mousse:

-1,5 L de nata 35% min, para montar

-8 claras

-800 g de chocolate con leche Toblerone

-12 hojas de gelatina Vahiné

-1 vaso de leche

ELABORACIÓN:

Montar las claras a punto de nieve (en TH31, 8 minutos, mariposa, v 3.5).

Montar la nata.

Poner las hojas de gelatina en remojo.

Preparar la base de galletas: derretir la mantequillia al microorndas, triturar las galletas y mezclar. Colocar en un molde desmontable. Meter en el congelador un rato.

Derretir el chocolate al baño maría o al microondas.

Calentar la leche y mezclar con las hojas de getaltina hasta que se disuelva bien.

Mezclar con el chocolate.

Cuando no esté demasiado caliente, añadir la nata y mezclar con movimientos envolventes, con cuidado. Luego añadir las claras y mezclar de igual manera.

Verter esta mezcla sobre la base de galletas y meter en el congelador o en la nevera.

Sale bastante grande. Si se ha metido en el congelador, hay que sacarla 2 horas antes de tomar.

Decorar con crocanti de almendra.

CARAMELOS DE MARTINI

2009-01-18T17:16:00.003+01:00

INGREDIETNES:

-300 g de martini rojo

-1 sobre de gelatina en polvo Royal

ELABORACIÓN:

Seguir las instrucciones del sobre de gelatina, pero sustituyendo el agua por martini y utilizando solo 300 g.

Colocar en una cubitera de silicona una aceituna rellena por alveolo y añadir la mezcla de martini y gelatina. Dejar enfriar e introducir en el congelador. Desmoldar cuando todavía esté congelado.

TIRAMISÚ

2009-01-18T17:03:00.003+01:00

INGREDIENTES:

-500 G de queso mascarpone

-6 yemas de huevo

-140 g de azúcar

-Bizcochos de soletilla

-Café descafeinado

-Cacao en polvo sin azúcar VALOR

ELABORACIÓN:

- Preparar una cafetera grande de café descafeinado y dejar enfriar. También se puede preparar con café soluble. Añadir azúcar y remover.

-Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar. Si es en TH, v4, 1'.

-Sacar el queso de las tarrinas, batir y mezclar con las yemas. En TH, poner la mariposa, v3, 2'. Ir añadiendo las yemas a v2 por el bocal.

-Mojar los bizcochos en el café e ir colocando en la base de una fuente rectangular. Poner una capa de crema de queso, otra de bizcochos mojados en café y terminar con una de crema de queso. Espolvorear con cacao en polvo.

PASTELA

2009-01-18T15:32:00.005+01:00

Plato típico marroquí. Yo le he cocinado así:

INGREDIENTES:

-400 g de pechuga de pollo

-2 cucharadas de pasas sultanas

-12 dátiles

-60 g de piñones (1 bote)

-2 cucharaditas de Ras el Hanout (mezcla de especias comprada en Carrefour, sección comida internacional)

-1 vaso de vino moscatel

-2 huevos cocidos

-láminas de pasta brick (las compré en el Corte Inglés)

-azúcar moreno y canela en polvo

ELABORACIÓN:

Cortar las pechugas finitas y poner en una cazuela baja con las especias, las pasas, dátiles, piñones y el vino. Mezclar y dejar cocer.

Mientras, cocer los huevos.

Cuando el pollo esté, trocear los huevos y mezclar.

Colocar 3 hojas en la bandeja del horno, sobre papel de horno, de forma no concéntrica. Poner el pollo en el centro y colocar encima otras 3 láminas. Cerrar de abajo hacia ariba ayudándonos de unas gotas de agua para crrar la masa.

Espolvorear azúcar moreno y canela. Hornear a 180ºC hasta que la pasta esté dorada.

Se pueden preparar Minipastelas con obleas de empanadilla:

TATIN DE MANZANA

2009-01-18T15:20:00.003+01:00

INGREDIENTES:

-5 manzanas golden

-75 g de mantequilla

-4 cucharadas de azúcar moreno

-1 lámina de hojaldre

-200 mL de nata para cocinar (18% M.G.)

ELABORACIÓN:

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos grandes.

Precalentar el horno a 200ºC.

Poner la mantequilla en una sartén y cuando esté blanda añadir el azúcar. Remover y añadir las manzanas. Dejar cocer, tapadas, durante 10 minutos aprox., dándoles la vuelta de vez en cuando.

Poner las manzanas en un molde de tarta, esperar que se enfríen y poner encima la lámina de hojaldre, remetiendo los bordes.

Hornear a 200 ºC hasta que el hojaldre esté hecho. Desmoldar en caliente. Se puede caramelizar un poco más al horno boca arriba.

Se sirve caliente acompañada de crema de lecha (18% M.G. aprox.)

BOMBONES DE FOIE

2008-12-25T12:21:00.003+01:00

Estos los vi hace tiempo en algún blog, pero no me acuerdo cuál.

INGREDIENTES:

-Molde de silicona donde los alveolos sean tipo cubitera o un poco más grande

-Chocolate de cobertura

-Foie micuit.

ELABORACIÓN:

-Fundir el chocolate y pintar, con ayuda de un pincel de silicona, los alveolos.

-Meter unos minutos en el congelador.

-Cuando este duro, repintar para que no queden huevos y volver a poner en el congelador.

-Rellenar con porciones de foie micuit y tapar con más chocolate fundido.

-Meter en el congelador hasta 2 horas antes de servir. Desmoldear cunado aún estén congelados.

-Servir con un poco de sal Maldon