Esta receta la vi en la web de Directo al Paladar. La hice cambiando alguna cosa, pero es prácticamente igual. Me gustó mucho. Yo le puse setas deshidratadas pero si no tenemos, con setas normales o champiñones también saldrá bien. Es compatible con el método montignac.
INGREDIENTES (1 persona, sale una ración grande):
-90 g de quinoa
-1 vaso de clado de jamón
-1 chorrito (70 mL aprox.) de vino blanco
-Pimineto choricero al gusto. Yo puse 1
-1/2 puerro
-1 diente de ajo
-Parmesano rallado al gusto (unos 25g)
-Pimienta negra, hierbas provenzales y sal
-Aceite de oliva V.E.
-Setas deshidratadas (o champiñones, setas normales...)
PREPARACIÓN:
Poner las setas en agua para que se hidraten.
Sofreir el ajo y el 1/2 puerro a trocitos.
Añadir la quinoa y dorar.
Añadir el vino y cocer hasta que lo absorba.
Agregar el pimineto y las setas.
Añadir el agua de las setas (1/2 vaso aprox.).
Remover de vez en cuando y dejar que se absorba.
Añadir el caldo y dejar cocer.
Añadir sal, pimienta y hierbas.
Al final añadir el parmesano rallado.
En la receta original lo servían acompañado de tiras de jamón tostadas.
2 comentarios:
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