INGREDIENTES:
-Lomos de bacalao congelados. Ya están desalados, así que se descongela y a la cazuela.
-Pimientos confitados:
*Pimiento rojo, verde y/o amarillo para asar (p.ej. 200 g).
*La mitad del peso de los pimientos en azúcar (p.ej. 100 g) o algo menos si es fructosa.
*La misma cantidad de agua que de azúcar (p.ej. 100 g)
*La mitad de vinagre (p.ej. 50 g)
Se cortan los pimientos a trocitos y se pone todo junto a cocer en una cazuela hasta que alcance la consitencia de una mermelada. Probar para ajustar el dulzor.
-Queso Torta del casar
-Aceite de oliva V.E.
PREPARACIÓN:
Poner un poquito de aceite en una cazuela de barro. Poner los lomos de bacalao y cocinar 5 minutos en el microondas a potencia máxima.
Sacar y poner encima de cada lomo una loncha de queso Torta del Casar y encima de este unas cucharadas de piminetos confitados. Cocinar otros 5 minutos en el microorndas a máxima potencia.
Facilísimo y bastante bueno.
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