TARTA DE LECHE MERENGADA

Esta tarta la he copiado de Canelona http://www.recetariocanecositas.com/

INGREDIENTES:

Base:

-250gr. Galletas tipo Napolitanas

-70gr Mantequilla sin sal

Mousse de Leche Merengada:

-600gr. nata montada

-5 Claras montadas a punto de nieve

-5 hojas de gelatina

-380gr. de leche condensada

-200gr leche entera

-1 rama canela

-Cáscara de 1 limón

-Ralladura de 1 limón

-Canela molida

-Azúcar

PREPARACIÓN:

-Triturar las galletas, añadir la mantequilla derretida en el micro, mezclar y forrar el fondo de un molde desmoldable. Meter en el congelador.

-Rehidratar la gelatina en agua fría.

-Calentar la leche con la rama de canela y la ralladura de limón. Colar y añadir la gelatina y la leche condensada. Mezclar y dejar entibiar.

-Montar las claras con una pizca de sal. añadirlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen.

-Montar la nata con azúcar al gusto y añadir la ralladura de limón y un poco de canela en polvo. Añadirla a la mezcla anterior con cuidado.

-Verter la mezcla encima de la base y dejar en el congelador. Sacar 2 horas antes de servir.