La receta de la masa de la coca es de Vorwerk
INGREDIENTES:
MASA
50 g de aceite
50 g de manteca de cerdo
100 g de agua
20 g de levadura prensada o 7 g de levadura seca (La proporción es 1/3)
1 ct de sal
1 pellizco de azúcar
300 g de harina
RELLENO
1 bote de pimientos del piquillo en tiras
200 g de tomate triturado
Anchoas en conserva
ELABORACIÓN
Poner los líquidos en el vaso y calentar 1', 40ºC, v6.
Añadir el resto de los ingredientes y programar 20'', v6
Estirar la masa muy finita en una bandeja de horno.
Colocar el tomate y repartirlo por encima de la masa estirada . Poner encima los pimientos del piquillo bien escurridos. Colocar las anchoas y hornear 220ºC, 10'
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