BUNDT CAKE

Para este bizcocho se utiliza un molde característico. Este es de Nordic Ware. En teoría no se pega, pero yo ya he tirado uno y el que me queda tampoco me convence. Tienen formas muy bonitas, eso sí. Hay que engrasarlo bien, ayudándonos de un pincel para llegar a todos los huecos.

Se puede sustituir la esencia de vainilla por otro sabor. O poner frutos secos, pasas, arándanos, mantequilla de cacahuete sin azúcar en lugar de aceite, pepitas de chocolate...

INGREDIENTES:

230g de harina

3 huevos

200g de creme fraiche (nata ácida)

80 mL de aceite de girasol

1 sobre de levadura química

1 ct de esencia de vainilla

250g de azúcar

ELABORACIÓN:

En Thermomix:

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Poner en el vaso los huevos con el azúcar. Programar 3' V3 37ºC.

Añadir el aceite, la creme fraiche y la esencia de vainilla. Programar 1' V3.

Añadir la harina y la levadura. Programar unos segundos a V6

Engrasar el molde con aceite en spray. Untarlo bien con ayuda de un pincel.

Verter el contenido del vaso y dar unos golpes para eliminar el aire.

Programar 175ºC durante 40'

Sacar del horno y esperar 10' para desmoldear.

GOFRES DULCES

INGREDIENTES

250 g harina
200 mL de leche
100 g mantequilla
50 g azúcar
1 huevo batido
15 g levadura fresca
200 g de azúcar para añadir luego

ELABORACIÓN

En Thermomix y Gofrera.
Poner en el vaso la leche, mantequilla, los 50 g de azúcar, el huevo y la levadura. Programar 37 C, V4, 2 minutos.
Añadir la harina y programar Velocidad espiga 2 minutos. Dejar reposar 30'.
Añadir los 200 g de azúcar y programar Velocidad espiga, 1'.
Calentar la gofrera y pulverizar las planchas con aceite.
Poner una porción y cerrar. Con esta cantidad salen 6 gofres.

GUACAMOLE

Nos gusta mucho el guacamole casero. Se puede tomar con totopos de maíz y creme fraiche.

Esta receta es de Directo al Paladar

Yo no tengo chile serrano, así que le pongo pimiento verde. la hago en la TH31 y queda muy bien.

INGREDIENTES:

1 cebolla tierna

1/2 pimiento verde

1 manojo de cilantro

zumo de 1/2 lima

sal

3 aguacates maduros

ELABORACIÓN

Poner en el vaso todos los ingredientes menos los aguacates. Triturar unos 5 segundos a V5. Abrir y bajar con la espátula. Repetir la operación 3 veces.

Pelar los aguacates, trocearlos de forma irregular e introducirlos en el vaso. Programar 3 segundos, V4. Abrir, probar y rectificar de sal. Volver a triturar 2 segundos a V4. No ha de quedar como una pasta fina. También se puede hacer en mortero.

GALLETAS DE ACEITUNAS NEGRAS

Las vi aquí

INGREDIENTES:

450 g de aceitunas negras
150 g de harina
65 g de mantequilla
1 huevo grande
Queso crema para el relleno

ELABORACIÓN:

Secar las aceitunas con papel de cocina
Hornear durante 3 h a 110ºC
Enfriar y triturar en la TH a velocidad 5-7-9
Añadir la mantequilla y el huevo y amasar
Añadir la harina
Formar una bola, envolver en film y guardar en la nevera durante una media hora
Extender con un rodillo y dar forma a las galletas con un molde
Hornear a 170ºC durante unos 15-17'
Enfriar.
Se pueden untar con queso y poner otra encima o comerlas sin untar acompañando queso o jamón.
Nos han gustado mucho

TATAKI DE ATÚN

INGREDIENTES:

1 lomo de atún partido en dos a lo largo
100 g de salsa de soja
50 g de vinagre de arroz
1 Cd de azúcar
1 Cd de jengibre (fresco, a ser posible)

ELABORACIÓN

Mezclar los ingredientes y macerar el atún en la mezcla durante 2 horas. IR dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien.
Marcar a la plancha, cortar a rodajas y servir.

CREMA FRÍA DE MANZANA Y PUERRO

Con estas cantidades salen 2 raciones grandes si se quiere servir como primer plato o unos 6 vasitos si se quiere servir como entrante.

INGREDIENTES

2 puerros
1 cebolla
2 manzanas golden o reineta
10 g de aceite
20 g de mantequilla
200 g de leche evaporada

ELABORACIÓN

Poner el aceite en el vaso y programar 1 minuto, varoma, V1.
Limpiar los puerros y añadirlos. Programar 5', varoma, V5.
Pelar la cebolla y añadirla. Programar 3', varoma, v5.
Pelar las manzanas y cortarlas a cuartos. Añadir al vaso la mantequilla y las manzanas. Programar 5', varoma, v3.
Añadir la leche evaporada y programar 15', varoma, v5.
Según cómo quede y cómo lo queramos de espeso, añadimos agua.
Condimentar al gusto con sal, nuez moscada, cardamomo, pimienta...
Tritutarar a v10 hasta que quede una crema fina.
Servir fría.

TARTA DE SANTIAGO

Esta receta es de webos fritos

INGREDIENTES:

250 g de almendra marcona cruda molida
250 azúcar
4 huevos
Canela molida
Ralaldura de la piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)
Azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 160ºC.
Molemos la mitad de la almendra muy molida y la otra mitad menos.
Cuando el horno esté a temperatura, meter la almendra extendida en una bandeja a media altura unos 10 minutos. A mitad, abrimos para removerla un poco. No se debe poner morena. Sacar y dejar enfriar.
Añadimos un poco (poco) de canela molida y la ralladura de medio limón.
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Batir en un bol, con varillas, el azúcar con los huevos añadiéndolos uno a uno, para que blanqueen un poco.
Añadir la almendra y mezclar con espátula.
Verter en un molde de silicona o bien en un molde engrasado (éste con papel de horno en la base, también engrasado).
Hornear unos 20 minutos.
Dejar enfriar un poco y decorar con azúcar glass. Yo no he hecho la plantilla de la Cruz de Santiago, así que no sé si puedo llamar así a la tarta...